Kalbsfilet
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Medaillon (Fleisch) — Im klassischem Sinn handelt es sich beim Medaillon um eine aus dem Filet stammende Fleischscheibe. Es wird bevorzugt aus dem Filetmittelstück geschnitten, so dass die Scheibe eine runde Form besitzt. Lebensmittelrechtlich wird der Begriff weiter… … Deutsch Wikipedia
Filetsteak — Rohes Rumpsteak Steaks auf dem Grill … Deutsch Wikipedia
Minutensteak — Rohes Rumpsteak Steaks auf dem Grill … Deutsch Wikipedia
Steak — Filetsteaks vom Weiderind Zwei Porterhouse Steaks a … Deutsch Wikipedia
Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… … Universal-Lexikon
